Gőzgombóc - VKF! XXXVI.

SEdith igen érdekes és sokoldalú témát hirdetett meg a XXXVI. VKF keretén belül. Szóval meghívott, hogy dobjunk bele a Világjáró fazékba olyan más népektől származó ételeket, amelyeket szeretünk, szívesen készítünk, esetleg szeretnénk megismerkedni ezen ételekkel. 

Ilyent sem készítettem még, pedig igen finom, különleges étel. Aki síelt már Ausztirában, az biztosan jól ismeri a gőzgombócot. Az osztrákok előszeretettel készítik s szerintem nekünk is sűrűbben kellene. Kis macera azért van vele, de szerintem megéri.

Igazából amit én műveltem vele, az minden macerát fölülmúlt, de hogy mi történt pontosan, azt a végén írom le :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt 
• 1 tojás 
• 3 dkg cukor
• 2,5 dkg élesztő 
• 3 dl tej 
• 1 evőkanál margarin
• fél citrom reszelt héja 
• 25 dkg szilvalekvár 
• csipetnyi só 
• tetejére: vaníliasodó, 10 dkg porcukros darált mák

Elkészítése:

• Az élesztőt langyos tejben 1 ksikanál cukorral felfuttatjuk. Hozzákeverjük a lisztet, tojást, citromhéjat, sót, majd tésztává gyúrjuk. Letakarva langyos helyen kb. háromszorosára kelesztjük. Lisztes felületre borítjuk, kézzel ellapogatjuk, majd csészével kerek lapokat szúrunk ki belőle. Mindenik közepébe 1-1 kiskanál szilvalekvárt helyezünk és gombóccá formáljuk. Közben egy fazékban vizet forralunk, enyhén sózzuk. Az edényre szűrőt helyezünk úgy, hogy az ne lógjon a vízbe. 2-3 gombócot a szűrőbe helyezzük, lefedjük és a gőzben pároljuk kb.15-20 percig.

• A sodóhoz 2 egész tojást, 2 dl tejet, 8 dkg cukrot, vaníliáscukrot összekeverjük, majd lassú tüzön főzve besűrítjük. A kész gombócokat leöntjük a vaníliasodóval és megszórjuk porcukros mákkal.
• A gombócokat tölthetjük cseresznye-lekvárral is, ezesetben tetejüket olvasztott vajjal kenjük és pirított mandulával szórjuk. Főételnek is kiváló.

Így a végén jegyezném meg, hogy miközben a gombócok párolódnak, illik figyelni, mert ha a víz elfő, akkor pótolni kell. Mondjuk ha közben hableányos rajzfilmet nézünk, megtörténhet, hogy mire a konyhába érünk, ez a látvány fogad:

Ez itt az elpárolgó víz miatt megolvadt műanyag szűrőm, amely teljesen ráégett az edény aljára is, komoly bűzt árasztva magából. Még kezdő háziasszony koromban sem jártam így, sőt még úgy sem, hogy valamit odaégessek :)))) Nagy adag röhögés (persze én, magamon), s a maradék főzésre váró gombócok mentek kukába. Ilyen jól is rég szórakoztam már magamon :) Legalább most végre vehetek egy sokkal nagyobb szűrőt, ami persze nem műanyag lesz.

Egy szó mint száz, a gőzgombóz nagyon-nagyon finom, érdemes kipróbálni.