Bagett

Krémsajtot készítettem a napokban, így a lecsöpögött savóból most a mindennapi kenyér mellett bagetteket is sütöttem. Isteni finomak, puhák, könnyű bélzetűek lettek. Ódákat tudnék zengeni a savó jótékony hatásárol ha kenyérről vagy péksütiről van szó:) Egyszerűen csodát tesz a kelt tésztával.

Hozzávalók:

• 30 dkg kenyérliszt
• 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
• 2,5 dl savó (dagasztás közben még tehetünk hozza, ha nem lenne elég lágy a tészta)
• 2 ek tejföl
• 4 ek olaj
• 1 ek ecet (vagy csipet aszkorbin)
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• 3 dkg friss élesztő
• tetejére: len- és szezámmag

Elkészítés:

• A hozzávalókból a kenyérsütővel lágy tésztát dagaszttattam, majd letakarva hagytam duplájára kelni.
• A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam, 4 részre osztottam. 
• Cipóvá gömbölyítettem, majd egyenként kör alakúra nyújtottam és bagettnek formáztam.

• Sütőpapírral bélelt tepsire fektettem, pengével bevágtam a tetejüket és letakarva duplájára kelesztettem.

• Közben a sütőt előmelegítettem 200 fokra. A bagetteket vízzel megspricceltem, megszórtam magkeverékkel. A tepsire is jócskán szórtam vizet, a gőz miatt.

• 25-30 perc alatt készre sütöttem.

A bevágásokat még gyakorolnom kell:)) Nagyon jóízűek lettek. Friss házi krémsajtal, zöldségekkel ettük, de spenótosan sem lesz rossz, kecskesajttal :)

Bagettformázásért érdemes Limarához látogatni.