Spanyol brios (Ensaimadas)

Valamilyen kalacsot terveztem, de Bezsa fellelkesitett brios ugyben, igy koruljartam kicsit a temat. Jade-nel lattam meg a spanyol briost, nagyon megtetszett es nagyon szepen irt rola, erre esett a valasztasom. Latom sokan megsutottek mar es mindenki nagyon dicseri.
Meg kell hogy mondjam, nem bantam meg, nekem jobban bejott mint egy kalacs, sot, azt hiszem ez a legfinomabb, legpuhabb edes keltteszta amit eddig keszitettem. Ezzel mar csak anyosom dios darazsfeszke szallhat versenybe :)
Felet fahejasan keszitettem, felet siman hagytam.

Hozzavalok:

• 2-2,3 dl tej
• 2 tojas (en csak egyet tettem, annyi volt)
• 1/2 tk so
• 7 dkg cukor
• 2 ek olivaolaj
• 1 tk vaniliakivonat (eredetileg nem kell)
• 50 dkg jo minosegu feherliszt (vagy 3/4 retesliszt+1/4 finomliszt)
• 4 dkg friss eleszto
• keneshez: 15 dkg vaj ,fahejashoz meg keves cukor+fahej
  
  

Elkeszites:

1. A tesztahoz valokbol a kenyersuto 20 perc alatt lagyabb tesztat dagaszt, majd kiakpcsolom es duplajara kelesztem (1,5 ora kellett).
2. A megkelt tesztat 10 egyenlo darabra osztom, es mindeniket gombolyure formazom.
3. Egyenkent ovalisra nyujtom, megkenem olvasztott vajjal (a fehajas valtozathoz a vajra fahejas cukrot szortam), majd feltekertem mint a bejglit.
4. A recept szerint 10 percig igy kell pihentetni, en nem hagytam, mert mire a 10.-ket felcsavartam, addigra az elso mar legalabb 15-20 percet pihent:)
5. Egyenket csigaformaban feltekertem, itt pontosabban le van irva a formazas. A teszeta veget lelapitottam, hogy be tudjam turni a brios ala.
6. A brisosokat duplara kelesztettem, 40 perc kellett.
7. Lekentem a maradek olvasztott vajjal es 180 fokon sutottem 17 percig.

Sajnos nem birtuk kivarni, meg eleg forron ettuk, egyszeruen isteniek lettek, bar idoigenyes, mindenkinek ajanlom! Legkozelebb mas toltelekkel is keszitek es rogton dupla adagban ;)

Happy

Leona Lewis nagy kedvencem, ez egy kicsit szerelmes dal, de nagyon jo a dallama es Leona olyan szepen enekli ..es en valoban nagyon Happy vagyok! :)

Leona Lewis - Happy

Rozetta

Az otletet Mohanal lattam, a receptet is onnan vettem, mert nem akartam ismet olyan zsemlet sutni amit mar szazszor sutottem. Meg kell hogy mondjam, ez  a recept nagyon teteszik nekem, tehat beveszem ezt is a jol bevaltjaimhoz. Nagyon elveztem dolgozni a tesztaval, cseppet sem nehez elkesziteni es nagyon tetszik amiert ilyen valtozatos a magok miatt. Nem annyira idoigenyes, mint ahogy kinez.

Hozzavalok:

• 250 ml viz
• 1 dl joghurt (meg kellett hozzatennem keves tejet)
• 30 dkg oregteszta
• 2 tk so
• 1 tk cukor
• 40 dkg feher kenyerliszt
• 15 dkg teljes kiorlesu buzaliszt
• 5 dkg teljes kiorlesu rozsliszt
• 5 dkg vaj
• 2 dkg eleszto (1 dkg-t tettem es tovabb hagytam kelni)

• keneshez: 1 tojas es magok : len, tok, szezam, napraforgo, mak, zabpehely

Elkeszites:

1. A hozzavalokbol a kenyersuto tesztat dagasztott, majd kikapcsolt gepben duplajara kelesztettem (tobb  mint 1 ora volt).
2. A megkelt tesztat 19 egyforma darabra osztottam, egyenkent cipot formaltam beloluk, mindenik tetejet megkentem a felvert tojassal.
3. A zsemleket a magokba martottam es a kepen lathato formaban leraktam sutopapiros tepsire.
4. Kelesztettem meg 40 percet, aztan 200 fokos sutoben 30 percig sultek.

A gyerekek reggel valasztottak ki melyik magosat keri :) Nagyon jo izuek, puhak.

Husgomboc csorba

Viszonylag ritkan keszitek csorbat, s meg ritkabban husgombocosat. Most sort kerult erre is, a maradek daralt husibol. A finom csorba  lenyege a sok zoldseg, lestyan es a savanyitas.

Hozzavalok:

• petrezselyemgyoker
• sargarepa
• zellergyoker
• karalabe
• zoldpaszuly ( es/vagy zoldborso)
• karfiol
• paradicsom
• hagyma
• keves olaj (nekem most vaj)
• citromle

Husgombochoz:

• daralt hus
• rizs
• so, bors, petrezselyemzold
• 1 tojas

Elkeszites:

1. A zoldsegeket megpucolom, megmosom, apro kockakra vagom es olajon megpiritom kicsit, majd felontom keves vizzel, sozom, borsozom es kb 15 percig parolom.
2. Kozben a gyerekek elkeszitik a gombocokat:) : a hozzavalokat osszegyurni, gombocokat formazni.
3. A gombocokat hozzaadom a zoldsegekhez, boven vagok bele lestyant, felontom vizzel es keszre fozom.
4. A vegen citromlevel savanyitom, de lehet ciberevel vagy leveskockaval (bors magic). Ha nem erzodik elegge a lestyan ize, akkor meg vagok bele, utanasozom.
5. Friss paradicsm helyett lehet suritettet is hasznalni.

Nalunk fele altalaban unnepekre keszitenek csorbat, de vendeglokben is elokelo levesnek szamit. A zoldsegeket lehet varialni, az azert fontos, hogy a gyokerek benne legyenek. Ha van friss karalabe a kertben, akkor par levelet cernaval osszekotozok, azzal fozom a levest, kulonlegesebb izu lesz.

Gyumolcsos joghurtpuding

Mivel lejart volna a joghurtok szavatossaga, kezdeni kellett veluk valamit. Viszont nem sok idom volt, igy most csak ezt dobtam ossze. Finom, nem tul edes, aki a kimondottan edes dolgkat szereti annak nem ajanlom :)

Hozzavalok:

• 9 dl joghurt (natur)
• 2 tasak zselatin
• 2 uvegecske vaniliakivonat
• 3 dl frissen facsart narancsle
• mandarin, malna (vagy egyeb puhabb gyumolcs)
• cukor izles szerint

Elkeszites:

1. A gyumolcsokon kivul mindent osszekavartam, lassu tuzon es kavargatva felmelegitettem, de forralni nem szabad! 
2. A tuzrol leveve belekavartam a mandarin darabokat.
3. Kuglof format kibeleltem foliaval, az aljara fagyasztott malnat szortam es raontottem a joghurtot.
4. Hutobe tettem, jo par ora kell a dermedeshez, legjobb masnapig hagyni, akkor szepen ki lehet boritani.

El tudnek kepzelni melleje csokiszoszt vagy valami gyumolcsszoszt, igy tul sima.

Calzone

Calzonet sokszor keszitettem mar, nagyon szeretjuk. A recep Limaratol szarmazik, nagyon finom, akar vendegeknek is ajanlatos kesziteni.Lenyegeben egy pizzafele, nagyjabol barmivel lehet tolteni, en mindig daralt husosan keszitem. Barmilyen pizzahoz ezt a tesztat hasznalom, nagyon konnyu, puha.

Hozzavalok:

Tesztahoz:

• 2 dl viz +1 dl tej
• 4 ek. olaj
• 1 tk. cukor
• 2 tk. so
• 50 dkg liszt
• 2 dkg eleszto

Toltelek:

• daralt hus (kb fel kg)
• fustolt sonka
• 1 fej hagyma
• 1 nagy zoldpaprika (vagy mas szinu)
• kukorica
• suritett paradicsom
• 1-2 t. cukor
  
• so, bors, oregano, bazsalikom

Elkeszites:

1. A toltelekhez az aprora vagott hagymat es kis kockakra vagott sonkat megpiritom, radobom a daralt hust, fuszerezem es puhara parolom.
2. A vegen hozzaadom a paprikat, kukoricat, paradicsompasztat, ha kell meg ontok keves vizet, hogy ne legyen szaraz, felforralom es kesz.
   
3. A tesztahoz valokat kenyersutoben dagaszttatom, kiveszem, majd kb 30 perc alatt duplajara kelesztem.
4. A tesztat kb 8 darabba vagom, egyenkent kor alakura nyujtom. Kozepebe 2-3 ek. tolteleket teszek, felbehajtom, a szeleit visszatekerem.
5. Sutopapiros tepsire fektetem es kelesztem meg kb. 15 percet.
6. Lekenem egy felvert tojassal es 200 fokos sutoben sutom kb 20 percig.

Ketchuppal, tejfollel, piros arannyal megkenve isteni, meg masnap is.

Almas-dios gyonyor

Ennek a mennyei sutinek komoly tortenete van. Mivel betegek a gyerekek, amig tegnap tornan voltam, apa probalta oket feldobni. Elmeseltek, hogy almakompotot akartak kesziteni. Aztan apa ugy dontott, osszedob ezt-azt, aztan megesszuk kanallal.
Mire hazaertem, ket teli kalacsformat talaltam, kulsore sok alma, sok dio es...nem voltak megsutve. Kiderult, hogy (a hirtelen hideg miatt?? vagy mi..) nincs eleg gaz, ezert a sutes elmaradt. Bantam is, imadom az alma-dio parost.
Nem is foglalkoztunk veluk azon tul, a gyerekekkel voltunk el, lefektetes, ceco...stb stb. Utana kezdtunk el gondolkodni mi legyen, merthat nalunk bun s vetek lenne sutit kidobni. Apa hamar feloltozott, elviszi anyosekhoz (kozel laknak halistennek).  Furcsa, nem furcsa, kacagtuk is, de mire nem kepes az ember a finom sutemenyert..:) Igazabol egyikunk sem vette komolyan, hogy ebbol lesz valamire valo finomsag..
Majdnem ejfelre erkezett a suti es apa is persze. Olyan illata volt, hogy csak.
 Keso, nem keso, ki kellett probalni:) Egyszeruen eszbonto ize es allaga volt, messze meghaladta minden varakozasunkat.

Hozzavalok:

• 1 kg alma (hamozva, negyedelve)
• 1 tojas
• kb 10 dkg nadcukor
• kb 15 dkg griz (buzadara)
• 15 dkg daralt dio
• kb 7 dkg liszt
• pici sutopor
• 2 dl vegyes gyumolcsle
• 1 dl tej

Igy keszitettek:

1. Az almakat egy nagy talba tenni, hozza a felvert tojast, raszorni minden egyebet, a gyumolcslen es tejen kivul, osszekavarni.
2. A masszabol (ugy hogy ne keruljon bele alma) egy reszt a forma aljara szorni, aztan johet ra az osszes tobbi a talbol.
3. Tetejet meglocsolni a gyumolcslevel es tejjel, megszorni keves cukorral.
4. 30-35 percig sult 180 fokon.

Igy lett osszedobosbol isteni sutemeny. Kanalazasrol szo nem volt, szepen szeleteltuk, meg langyosan villaval ettuk. Minden falat meglepetes volt, hol lagyan dios, hol pikotasan almas, hol almasan dios...
Igy kapta meg ezt a nevet, mivel apanak jobb nem jutott az eszebe.
Sokszor lesz meg, mert az sem utolso szempont, hogy hipp-hopp kesz van.

Toklampas

Ha elseje, akkor toklampas. Most kettot keszitettunk, a nagyot apa, a kicsit en.
A tokok tetejet levagtuk, kanallal kikapartuk a belsejuket, megrajzoltuk a szemeket, orrot, szajat, kivagtuk es alaposan megmostuk. Mecsest gyujtottunk, belsejebe helyeztuk.
A gyerekek segitettek magokat valogatni, lett jo sok ismet, majd megszaritjuk :) Persze nana, hogy kiboritottak a jo sok magot a ferjem altal szuper tisztara sikalt foldre, de szaz szonak is egy a vege: osszeszedtek. Volt is mit.

Villanyoltas, aztan kezdodott a moka. Eloszor csak neztuk Zundit es Katit (lanykam igy keresztelte a tokoket), aztan elveztuk, hogy nem talaljuk egymast a sotetben. A gyerekek nagyon elvezik a toklampast, ajanlom mindekinek akinek gyereke van. Nana, hogy mi is elveztuk :) Jol szorakoztunk minden esetre.