Piskóta falatok

Hozzávalók kb 14 szelethez: 

• 6 tojás
• 15 dlg cukor
• 15 dkg liszt, csipetnyi só

A töltelékhez: 

• 25 dkg krémsajt (mascarpone) 
• 4 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• kb 20 dkg eperlekvár
• néhény szem eper

Elkészítése: 

• A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. A tésztát egy sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben kb 12 perc alatt aranyzsínűre sütjük. 
• Rögtön egy lisztezett konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk, és szorosan felcsavarjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
• Egy tálban alaposan kikavarjuk a krémsajtot porcukorral, vaníliával, és citromhéjjal. 
• A kihűlt piskótát megkenjük először eperlekvárral, majd pedig krémsajttal, és felcsavarjuk. Szeletekre felvágjuk, és pálcikákra húzzuk. 
• Tetszés szerint egy-egy szem epret is szúrhatunk a sütemény mellé.