2017. május 23., kedd

Csirke-burger


Szeretünk a szabadban tartózkodni, ilyenkor pedig fontos, hogy legyen valami finom harapnivaló is. Jópofa, finom és laktató falatokat is készíthetünk szendvicsnek, például ilyen mackákat, a gyereksereg biztosan díjazni fogja :)


Hozzávalók:

A zsemléhez:

  • 50 dkg kenyérliszt
  • 7,5 dkg folyékony vaj
  • 3 tojássárgája
  • 2 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 evőkanál méz
  • 1-2 teáskanál fűszerpaprika
  • 36 lenmag vagy chia mag a szemeknek
A töltelékhez:

  • kb 70 dkg csirkemell
  • 1-2 evőkanál méz
  • 3-4 evőkanál olaj
  • 1 cukkini
  • 9 evőkanál majonéz
  • 18 tetszőleges salátalevél
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A tésztához az élesztőt elmorzsoljuk, majd a mézzel 1-2 dl lanygos tejbe kavarjuk. Összekavarjuk a lisztet sóval, paprikával, a tejet pedig a tojássárgájával.
  • Egy nagy tálban összekavarjuk száraz, meg a folyékony hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat, és robotgéppel alaposan összedolgozzuk a tésztát. 8-10 perc dagasztás után a tálat letakarjuk, és lanygos helyen 1 órán át kelesztjük.
  • A tésztát 19 egyforma részre osztjuk, és midneniket enyhén lisztezett felületen gömbölyűre formázzuk, átgyúrjuk. Egyik gombócot kinyújtjuk, és 18 orrot, valamint 36 fület vágunk belőle.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket, mindeniket lekenjük vízzel, felragasztjuk a malac-orrot, illetve a füleket. Magból szemet teszünk, majd 30 percig pihentetjük.
  • 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
  • Közben a húst megmossuk, szűrazra töröljük, és 18 darabra felszeleteljük. Serpenyőben olajat hevítünk, és sóval, borssal megszórva, megsütjük a húst. A végén rácsurgatjuk a mézet, és kissé hagyjuk megkaramellizálódni. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a szeletekre vágott cukkinit. Megmossuk a salátát.
  • A zsemléket kettévágjuk, megkenjük majonézzel, majd kirakjuk hús szeletekkel, salátával, és cukkinivel. Beborítjuk a zsemle másik felével.

Nincsenek megjegyzések: