Szárzelleres spagetti ricottával

A teljes kiörlésű spagettit még Olaszországból hoztam, most egy egyszerű, olaszos tésztaételként végezte. A szárzeller igazán kellemes ízű, és ricottával különösen finom szerintem. Az őrölt csili nagyon tuti hozzá.


Hozzávalók:

• 20 dkg szárzeller
• 1 cikk fokhagyma
• 2 dl zsírszegény főzőtejszín
• kevés olívaolaj és citromlé
• só, őrölt színes bors
• 15-20 dkg teljes kiörlésű spagetti
• 10 dkg ricotta

Elkészítése:

• Egy magas edényben enyhén sós vizet forralunk, majd beletesszük a spagettit, és 7-8 perc alatt megfőzzük.
• Közben a szárzellert megmossuk, a végeit levágjuk, és ferdén vékony csíkokra szeleteljük.
• Egy serpenyőben olívaolajat forrósítunk, beledobjuk a zellert, és 2-3 percig kavargatva pirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, összeforraljuk, és felöntjük tejszínnel. Sózzuk és borsozzuk, majd az egészet összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, összeforraljuk, és hozzáadjuk a kifőtt spagettit.
• Tálaláskor egy teáskanállal ricotta halmokat helyezünk rá, illetve meglocsoljuk egy kevés citromlével, olívaolajjal. Megszórhatjuk apróra vágott zellerzölddel, esetleg csilivel.

Ötlet innen.