Sertéspaprikás - ahogy én készítem

Igaz nagyon ritkán készítem, nálunk inkább a szárnyashúsok dominálnak, sertés nagyon ritkán kerül terítékre. A paprikást mindig sok hagymával készítem, mert ez adja meg az étel szaftját, alapját.


Hozzávalók:

• 1 kg sertéshús
• 3 fej hagyma
• olaj (bár zsírral az igazi)
• só, bors, fűszerpaprika
• habaráshoz: kis doboz tejföl, 2 evőkanál liszt

Elkészítése:

• A hagymákat megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, majd kevés zsiradékon kissé lepirítjuk. Félrehúzzuk a  tűzről, megszórjuk paprikával és kevés vizet öntve hozzá a hagymát megpároljuk. Közben pótolhatjuk a vizet, lémyeg, hogy a hagyma teljesen megpuhuljon.
• A húst megmossuk, kisebb kockára vágjuk, rádobjuk a hagymás alapra és pár percig kevergetjük.
• Ekkor sózzuk, borsozzuk (ételízesítőt adhatunk hozzá), annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen csak ellepi, majd takaréklángon kb.1 óra alatt puhára főzzük.
• A tejfölt elkeverjük liszttel és egy kevés meleg lével a paprikásból. Az ételt levesszük a tűzről, beleöntjük a habarást, elekverjük, majd a tűzre visszatéve összeforraljuk.
• Tálalhatjuk krumplipürével, kifőtt tésztával, nokedlivel. Savanyúság illik mellé.

Ne feledjük friss kenyérrel mártogatni! :)