Darált húsods krumplipalacsinta

Hozzávalók 4 személyre a palacsintához: 

• 30 dkg liszt
• 10 dkg krumpli (egy közepes méretű)
• 1 tojás
• 2 evőkanál olaj
• 3,5 dl víz
• csipetnyi só

A töltelékhez: 

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 vöröshagyma
• 1 zöld paprika
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 2 evőkanál tejföl
• 2 evőkanál olaj
• 1 tesákanál szárított oregánó
• só, őrölt bors

Elkészítése: 

• A húsos töltelékhez olajat forrósítunk, megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzádva a húst, kavargatva lepirítjuk. Felöntjük 2 dl vízzel, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, sót, meg a fűszereket. Közepes tüzön, néha megkavarva, kb 5 percig főzzük. A tűzről levéve belekavarjuk a tejfölet. 
• A palacsintához a krumplit meghámozzuk, és nyersen lereszeljük. Az összes hozzávalót csomómentesre kavarjuk, majd egymás után kisütünk nyolc vastagabb palacsintát. 
• Mindenik közepére 2 evőkanálnyi húsragut helyezünk, a két szélét ráhajtjuk, majd felcsavarjuk. Tálaláskor tejföllel, vagy fehérmártással meglocsolva, borssal megszórva, és petrezselyemmel díszítve kínáljuk.