2012. március 2., péntek

Vadhúsok az Erdélyi Konyhában, avagy találkozó Ivóban


Még február elején utaztunk Ivóba, ahol az erdélyi konyhás lányokkal, a házigazda, Albert András (a vadaspark tulajdonosa) jóvoltából különféle vadhúsos ételeket készítettünk. Összesen 13 féle étel készült vadhúsból.

Emellett megismerhettük Gyugyi Pétert, aki a Nők Lapja és a Gusto magazin gasztrofotósa és képszerkesztője, és aki teljes lelkesedéssel tanított bennünket a fotózás fortélyaira. Nem mondom, ez a dolog nagyon fárasztó volt, de ugyanakkor nagyon hasznos és érdekes is!
Másrészt Pálinkás Norbertet is megismerhettük, aki a Tv Paprika kreatív igazgatója - remélem jól jegyeztem meg..
Természetesen Varga Károly is velünk volt, Corvin kiadó igazgatója, vagyis a főnökünk :)

Az ivói vadaspark abszolút modern és kényelmes villájában szálltunk meg, ahol nemcsak a házigazda, hanem a személyzet is nagyon kedves és segítőkész volt.
Rengeteg finom házi süteményt kóstoltunk, melyeket Edith, Zsozsó, Otti, Jutka, Éva és Zsuzsika hoztak magukkal.
Este székely activity-t játszodtunk, mely azért volt különösen érdekes, mert Péter (aki magyarországi) is velünk tartott, ezért aztán nagyon jól mulattunk, amikor pl nem értette a törökbúza, vagy a remorka kifejezést :)

Az ételek elkészítése 2 konyhán történt, minden ételt párban készítettünk: én Zsuzsikával szarvasgerincet rösztivel és áfonyamártással, illetve zamatos vadhússalátát (receptek hamarosan).

Íme az ételek, melyeket készítettünk, természetesen ezeket mind el is fogyasztottuk:

Mangalica gulyásleves

Mangalicacomb Vadászné módra

Grillezett mangalica tarja grépfrútmártással
Szarvasgerinc rösztivel, áfonyamártással

Zamatos vadhússaláta

vargányával ízesített mangalicakaraj, grillezett dióval (Karcsi)

Narancsos-barna sörös szarvaspofa (Norbi)

Aszalt szilvás vaddisznósült párolt almával

Boros szarvasragu fővadász módra

Vaddisznószeletek óvári módra zoldborsmártással (Karcsi)

Tárkonyos vaddisznóleves

Ropogós szarvasrudacskák csíki mártással

Balzsamecetes vaddisznómáj gyöngybabbal és spenóttal (Norbi)
Az ételek receptjei az Erdélyi Konyha legfrissebb számában megtalálhatóak.
Rengeteget tanultunk, játszodtunk, nevettünk, egy nagyon klassz hétvége volt, és ismét nagyon sajnáltuk, hogy olyan hamar eltelt.

Én a magam részéről nagyon közeli barátságba kerültem a vadhúsokkal, mondhatom első számú kedvencem lett a húsok közül. Bármilyen módon elkészítve nagyon ízletes, és jóval egészségesebb, mint a házi húsok. A szervezetet sem terheli le, könnyen emészthető, és értékes tépanyagokat tartalmaz.
Ezért aki teheti, néha vásároljon vadhúst, és készítse el, mert felejthetetlen élményben lesz része!







    4 megjegyzés:

    sedith írta...

    Jaj, de jó volt! Ott is - akkor, és most is - visszaidézve a hétvégét! Már alig várom, hogy ismét találkozzunk!
    Ja, a törökbúza nem volt ismerős Péternek.:)

    Edó írta...

    Edith,nem nem,a kukorica volt!:-)

    Edó írta...

    Egyébként igazad van neked:))))de tudod,amilyen állapotban voltunk akkor,lehet még mi sem ismertük a kukoricát sem!:)))

    Katalin írta...

    Micsoda fogások! Ez már kész dorbézolás :)) Nagyon-nagyon guszta mindegyik!