Lekváros keksz-szendvics

Valami hirtelen sütire vágytam, amit hamar össze lehet dobni. Hogy ne legyen kalóriabomba, összeraktam pár itthon fellelhető dolgot, és ez lett belőle. Nem omlós kekszek, inkább csak puhák és a teljes kiörlésű liszt miatt természetesen nem a megszokott ízűek, inkább reformos édességről van szó.
Nagyon finomak, s mivel ebből a mennyiségből kis adag lett, rögtön el is fogytak, mert a gyerekek is nagyon szívesen ették. Uzsonnára, tízóraira, de reggelire is kitűnő lehet. És 10 perc alatt összedobható.

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
• 2 evőkanál sötétbarna nádcukor
• 2 evőkanál sűrített tej
• 3 evőkanál tejföl
• 1 tojássárgája
• 5 dkg vaj
• 1 teáskanál fahéj
• töltelékhez: házi sárgabaracklekvár

Elkészítése:

• A lisztet, cukrot, fahéjat összekavarjuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk.
• A tésztát vékonyra nyújtjuk és téglalapokat vágunk belőle. Sütőpapíros tepsire fektetjük és 160 fokon kb.12 perc alatt kisütjük. Ekkor még a kekszek puhák, kihűlés során keményednek.
• Egy-egy téglalapot lekvárral összeragasztunk, tetejére csokoládét csurgatunk.

Elképzelhető csokoládétöltelékkel is, ezesetben kevés csokoládét melegítsünk össze tejszínnel, majd amikor langyosra hűlt, ezzel töltsük be a kekszeket.