Céklás-almás kókuszgolyó

Idén nem lett túl sok céklám, de ami van, azt igyekszem minél több ételhez felhasználni.
Ebben a desszertben az a legjobb, hogy néhány perc alatt elkészíthetjük, ráadásul tápláló alapanyagokból készül. Nagyon finom, őszi csemege!

Hozzávalók: 

• 20 dkg alma
• 15 dkg zabpehely
• 8 dkg főtt cékla
• 6 dkg porcukor
• 7 dkg erdei mogyoró (helyette jöhet dió, vagy mandula is)
• 2 evőkanál olvasztott kókuszzsír
• 1 teáskanál rumaroma
• csipetnyi só
• kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítése: 

• Először száraz serpenzőben megpirítjuk a mogyorót, majd késes aprítóban ledaráljuk.
• A zabpelyhet szintén késes aprítóban finomra aprítjuk. Az almát lereszeljük, a céklát pürésítjük, majd a többi hozzávalóval alaposan összegyúrjuk. 
• Kis golyókat formázunk a masszából (ha lágy, tegyük egy kevés időre a hűtőszekrénybe dermedni), és kókuszreszelékbe forgatjuk.