Lecsós kuszkusz

Ha gyorsan valami táplálót szeretnénk enni, készítsünk ilyen finom zöldséges kuszkuszt. A lecsónak most úgyis szezonja van :)

Hozzávalók (4 személyre): 

• 2,5 dl kuszkusz 
• 2,5 dl víz 
• 4 közepes paradicsom 
• 2 zöld paprika 
• 5 dkg sárgarépa 
• 1 fej hagyma 
• 1 evőkanál házilag készített ételízesítő 
• 1 evőkanál kókuszzsír 
• só, bors 
• kevés snidling (metélőhagyma)

Elkészítése: 

• A kuszkuszt egy tálba szórjuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, majd felforraljuk a vizet,és ráöntjük. Lefedve tartjuk 10-15 percig, ezalatt a kuszkusz megpuhul. 
• Serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk, megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Sorjában hozzáadjuk a zöldségeket, először a kockára vágott répát, paprikát, majd a paradicsomot. Mindeniket 5-5 percig pirítjuk, végül öszeforraljuk, megsózzuk és borsozzuk. 
• A kuszkusszal összekavarjuk, és forrón, apróra vágott snidlinggel megszórva tálaljuk.

Megj: A kuszkuszt nem szükséges főzni.

Tipp: Nemcsak önálló fogásként, de köretként is fogyaszthatjuk.