Krumplis palacsinta csokoládékrémmel és málnával

Köztudott, hogy nagyon szeretem a palacsintát, bármilyen formában, a palacsinta az én kedvenc desszertem. Alapjában ez egy kiadósabb, télies változat, de egy kis nyarat is belevittem, némi fagyasztóban lapuló málna által. Akinek van más fajta nyári gyümölcs a fagyasztóban, nyugodtan használhat bármilyent (áfonya, meggy, ribizli, szeder stb).

Hozzávalók (kb 24 darabhoz): 

A palacsinta tésztához: 

• 30 dkg főtt burgonya
• 25 dkg liszt
• 2 tojás 
• 3 dl szénsavas ásványvíz 
• 2 dl tej 
• 4 evőkanál olaj 
• 1 teáskanál cukor, csipetnyi só 

A csokoládékrémhez: 

• 2 dl habtejszín 
• 10 dkg jó minőségű étcsokoládé 

Továbbá: 15 dkg málna (lehet fagyasztott is), porcukor

Elkészítése: 

• Előző este előkészítjük a krémet: egy kisebb edényben felmelegítjük a tejszínt, majd hozzáadjuk az apróra tördelt csokoládét, és kavargatjuk, amíg a csoki felolvad. A krémet másnapig hűtőszekrénybe helyezzük. 
• Másnap a burgonyát egy tálba reszeljük, és a többi hozzávalóval együtt alaposan kikavarjuk. 
• Egy serpenyőt felforrósítunk, és olaj nélkül, kb 10 cm-es átmérőjű kerek palacsintákat sütünk. 
• A hideg krémet kézi mixerrel felverjük, kihabosítjuk. 
• Tálaláskor megkenjük a palacsintákat, illetve málnával díszítjük, és porcukorral megszórjuk.