Babgulyás bográcsban

Ezt az őrülten finom ételt egy hétvégén készítettük barátainkkal, az erdőn. Nem figyeltem a pontos mennyiségekre, de ennél az ételnél nem is szükséges betartani, a lényeg a hozzávalókon van, ezen túl pedig mindenki saját maga döntheti el, hogy miből mennyit szeretne beletenni. Mindenképp nagyon finom lesz, főként, ha a szabadban fogyasztjuk, kedves társaságban.
Saját termesztésű zöldségeket használtam hozzá, ezért plusz finomságot kaptunk cserébe :)

Hozzávalók (kb 6 személyre):

• 1 csont nélküli füstölt csülök (kb 1,5 kg)
• kb 60 dkg szemesbab (fehér aprószeműt használtam, de lehet nagyot is, tarkát stb)
• 40-50 dkg krumpli
• 4 fej hagyma
• 4 sárgarépa
• 3 közepes paradicsom
• 2 kisebb paprika (piros és zöld)
• 2 petrezselyemgyökér
• 4-5 cikk fokhagyma
• 2-3 dl olaj
• 4-5 babérlevél
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3-4 dl tejföl
• pirospaprika
• ecet
• só, őrölt bors

Elkészítése:

• A szárazbabot előző este vízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, és félig megfőzzük.
• Felforrósítjuk az olajat a bográcsban, majd megpároljuk rajta az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a karikára vágott répát, meg a petrezselyemgyökeret, illetve a kockára vágott paprikát. Együtt összepirítjuk.
• Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a kockára vágott csülköt, a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát, és borssal megszórjuk.
• Kavargatva főzzük néhány percig, majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, meg a félig megfőtt babot. Megsózzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy majdnem ellepje.
• A bab elkészülte előtt kb 15 perccel hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, és együtt készre főzzük.
• Az üstöt levesszük a tűzről. Összekavarjuk a tejfölet egy kevés meleg lével, majd az ételhez adjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel együtt.
• Ha szükséges, utánaízesítünk sóval, borssal, esetleg egy kevés ecettel ízlés szerint.
• Tálaláskor csípőspaprikát, ecetet, hagymát, tejfölet, friss fehér kenyeret kínálhatunk hozzá.

Tipp: Ha csípősre szeretnénk, apróra vágott, vagy őrölt csilipaprikát kavarjunk bele.