2013. április 18., csütörtök

Pudingos tejfölös kocka


Orbán Rózália, a Rozi Erdélyi konyhája blog szerzője fantasztikus tortákat, desszerteket készít, legutóbb pedig az áprilisi lapszámunkban (Erdélyi Konyha) kápráztatta el az olvasókat ezzel a gyönyörű süteménnyel. El is határoztam, hogy elkészítem én is, mert a gyerekeim nagyon szeretik a pudingos sütiket. Nagyon-nagyon finom, és mutatós sütemény, egy kissé ugyan időigényes az elkészítése, de garantáltan megéri.

Rozi egyébként megnyerte a receptpályázatunkat is, lélegzetelállító tortájával.

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 6 tojás
  • 18 dkg cukor
  • 0,5 dl olaj
  • 1 dl víz
  • 1 tasak sütőpor
  • 2 evőkanál kakaó
  • csipet só
A krémhez:
  • 8 dl tej
  • 2 tasak puncs ízű pudingpor (én karamellest használtam)
  • 6 evőkanál cukor
A tetejére:
  • 90 dkg tejföl
  • 7 evőkanál porcukor
  • 10 g zselatinpor
  • kevés kakaópor
Elkészítése:

  • A pudnigport a cukorral és a tejjel megfőzzük, majd teljesen kihűtjük.
  • A tojások sárgáját a cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk az olajat, a vizet, és a sütoporral, sóval elkevert lisztet.
  • A tojásfehérjéket kemény habbá verjók, és óvatosan a masszához forgatjuk.
  • A tészta felét egy tepsibe öntjük, a másik feléhez pedig hozzákavarjuk a kakaóport, és a fehér tésztára simítjuk.
  • A pudingot egy kanál segítségével a tésztára rakosgatjuk, és 180 fokos sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.
  • A zselatint elkeverjük 2 dl tejfölben, és lassú tüzön, kavargatva felmelegítjük. Ezután hozzákavarjuk a tejfölhöz a cukorral együtt, és a kihűlt sütemény tetejére csurgatjuk.
  • Megszórjuk kakaóporral, és néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy teljesen megdermedjen.

6 megjegyzés:

Claudia Vaga írta...

Mestermunek nez ki!:D

GasztroManó írta...

Nagyon jol nez ki. Azt hiszem majd elkeszitem, de valoszinu csokipudinggal, mert en annyira nem szeretem a puncsot.. :)

Rozi írta...

Nagyon örülök hogy tetszett,nagyon jól néz ki ahogy elkészítetted,én is az unokák kedvéért készítem a pudingosokat.
Köszi a véleményed,felhívták rá a figyelmem,Te is szép dolgokat készítesz,mindig megcsodálom.
Szép vasárnapot!Puszi.

heti menük írta...

Hétvégén megsütöttem puncs ízű pudinggal, melybe meggyet kevertem. Isteni lett! Pihe-puha tészta, puncsos meggy töltelék...NYAMI!

Edó írta...

Oh,Claudia,köszönöm:)

GasztroManó,úgy finom lesz,mindenképp!

Köszönöm én is Rozi!Szép hetet kívánok:)

Heti menük,na az milyen jó ötlet!Isteni lehetett..

Gabriella írta...

Ilyet én is szoktam készíteni (picit eltérő recepttel), nagyon finom.
Gyönyörű képet készítettél róla... :)