Erdei gyümölcsös túrópite

Gyorsan,egyszerűen elkészíthető sütemény, és nagyon finom. Mert még mindig található finom nyári gyümölcs a fagyasztómban :)

Hozzávalók: 

• 25 dkg vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott)
• 20 dkg tehéntúró (zsírszegény)
• 17 dkg (nyírfa)cukor 
• 15 dkg liszt
• 1 tasak vaníliás pudingpor (4 g) 
• 2 tojás 
• 1 citrom 
• 120 ml olaj 
• 3 dkg vaj 
• 3 evőkanál ribizli- vagy málnalekvár
• 1 teáskanál vanília aroma 
• 2 teáskanál sütőpor 
• 1 teáskanál szódabikarbóna 
• a tálaláshoz 2,5 dl habtejszín

Elkészítése: 

• A gyümölcsöket szűrőedénybe rakjuk, és egy edényre helyezzük, hogy a levét felfogjuk. Legalább 2 órán át hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni. 
• A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
• Egy piteformát (26 cm átmérőjű) kivajazunk, 1 dkg cukorral megszórjuk, és beleöntjük a gyümölcsöket. 
• Összekavarjuk a lisztet, a sütőport, a pudingport, meg a szódabikarbónát. 
• A tojásokat, 13 dkg cukrot, a vaníliát, a citrom reszelt héját, meg a fél citrom kifacsart levét mixerbe öntjük, és összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a túrót, meg az olajat, simára turmixoljuk, majd adagonként a lisztes keveréket is. 
• A tésztát a gyümölcsökre öntjük, és 25-30 perc alatt megsütjük. 
• Még melegen leborítjuk egy nagy tállal, majd a formát megfordítjuk, hogy a pite a tálra kerüljön. 
• A gyümölcs levét, amit felfogtunk, a maradék cukorral (3 dkg), meg a lekvárral 2-3 percig főzzük kavargatva, majd egy szűrőn átpasszírozzuk. 
• A pite tetejére kanalazzuk. A tejszínt habbá verjük, és a pite mellé kínáljuk.