2014. április 30., szerda

Fűszeres sült csirke zellerpürével


A legnagyszerűbb, mikor az ember lemegy a saját kertjébe, összegyűjti a friss zöldeket, majd abból főz. Egy jó adag fűszert gyűjtöttem ehhez az ételhez, nagyszerűen megízesítette a csirkét. A hűtőben árválkodó zellerből pedig püré lett, és nem kell megijedni tőle, mert van olyan finom, mint egy krumplipüré, sőt. Na és aztán egy így együtt nem nehéz étel, nem hízlal, és nagyon, de nagyon finomságos :)

Hozzávalók:

  • 1 konyhakész grillcsirke
  • sütőzacskó
Fűszerek:
  • 3 evőkanál metélőhagyma (snidling)
  • 3 evőkanál petrezselyemzöld
  • 2 evőkanál majoránna
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál koriandermag
  • 1 evőkanál mustármag
  • fél citrom leve és reszelt héja
  • só, őrölt bors

A zellerpüréhez:
  • 1 zellergumó
  • 1 hagyma
  • 1 dl zsírszegény főzőtejszín
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1-2 teáskanál világos balzsamecet (ízlés szerint)
  • só, őrölt bors
Elkészítése:
  • A csirkét megmossuk, az esetleges nemkívánatos részeket pedig (pl tollú) eltávolítjuk.
  • Alaposan besózzuk, és borsozzuk.
  • Elkészítjük a fűszerkeveréket: a zöldfűszereket megmossuk, durvára aprítjuk, majd az összes többivel együtt egy mozsárban alaposan összezúzzuk.
  • A csirkét alaposan bedörzsöljük a keverékkel, majd sütőzacskóba helyezzük, a száját bezárjuk, a zacskót pedig egy helyen tűvel megszúrjuk, hogy a gőz távozni tudjon.
  • 200 fokos sütőben (légkeverésen) kb 40-45 percig pároljuk, majd a zacskót szétvágjuk, és a csirkét további 10-15 percig pirítjuk. Emelhetjük a hőfokot, hogy szép piros legyen a hús felülete.
  • Miközben a csirke sül, a zellert meghámozzuk, és apró kockára vágva, enyhén sós vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a hámozott, szeletekre vágott hagymát, együtt készre főzzük, majd leszűrjük és egy edénybe helyezzük.
  • Ezután a többi hozzávalóval együtt összeturmixoljuk, megsózzuk, illetve balzsamecettel, őrölt borssal ízesítjük.
  • A sült csirkét a zacskóból kiszedjük, a visszamaradt levével alaposan meglocsoljuk, és zellerpürével tálaljuk.
Tipp: Csilipehellyel is megszórhatjuk.

Nincsenek megjegyzések: