2012. július 26., csütörtök

Málnás-ricottás tortácska (reform)


Nővérkém küldött nekem nemrégiben 12 db üveg szufléformát, ideje volt felavatni.

Az alapötlet a málna volt, mivel most van szezonja, és épp kapóra jött a finom, nem vegyszerezett erdei málna, amire szert tettem.
Aztán valahogy azt is szem előtt tartottam, hogy egészséges desszert szülessen belőle, így választottam tölteléknek ricottát. A ricotta alacsony kalóriatartalmú, ízre az ordához hasonló sajtféleség, és nagyon finom.
Bevallom töredelmesen, hogy a krém mennyisége kevésnek bizonyult, ebből érdemes dupla adagot készíteni!

A nádcukornak enyhén melasz íze van, pontosan emiatt használtam a tésztához, hogy finomabb legyen. A töltelékhez viszont azért nem, mert szerettem volna, ha az fehér marad.

Nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók:


  • 15 dkg teljes kiörlésű liszt
  • 10 dkg fehér liszt
  • 15 dkg vaj
  • 2 tojássárgája
  • 12 dkg nádcukor
  • fél citrom reszelt héja
  • 1-2 teáskanál vanília aroma
  • csipet só
  • csipet szódabikarbóna
A krémhez:

  • 25 dkg ricotta
  • 2 evőkanál joghurt
  • 3 evőkanál nyírfacukor
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • kevés citromlé
  • málna és citromfű a tetejére

Elkészítése:

  • A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrénybe tesszük amíg megdermed.
  • Ezután kinyútjuk nem túl vékonyra, köröket szaggatunk belőle, és kibéleljük vele a szufléformákat (nem szükséges vajjal kikenni).
  • 200 fokos sütőben kb 15 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk és kiborítjuk a formákból.
  • A krémhez valókat kikavarjuk, nyomózsákba kanalazzuk, és betöltjük vele a kosárkákat.
  • Tetejét kirakjuk megmosott málnaszemekkel, illetve citromfűvel díszítjük.

6 megjegyzés:

Aleda írta...

Annyira de annyira guszták!!!Ez nagyon finom lehet !

sedith írta...

Biztos isteniek voltak! És klassz az alsó fotód!!!:)

Kati írta...

De szépek:) És egészségesek is:) Én még soha nem készítettem ilyen kosárkákat, de itt lenne az ideje:)
Amúgy te osztálytárs voltál Kolozsvári Pistukával? Most láttam nemrég a Fb-on a tablóképeteket. Szomszédok vagyunk az ANL-s blokkban Nyárádszeredában, vagyis ők laknak pontosan alattam, az I. emeleten:)

Edó írta...

Köszi csajok!Finomak bizony:-)

Edith,szóval a felső fotó nem lett jó?!:-P

Kati,nem mondod!?Egyik legkedvencebb osztálytársm Pityu!!Bezzeg,h szomszédok vagytok:-)

sedith írta...

Dehogynem, Edó, de az alsó másabb. Nekem az jobban tetszik.:)

Edó írta...

Jól van drága,értettem!:)