2010. december 31., péntek

Viszlát 2010, B.U.É.K 2011 !


Ha visszatekintek az elmúlt évre/évekre, be kell látnom, hogy eddig minden sikerült, amit megálmodtam valaha. Néha úgy érzem, talán túl sok jót is kapok az élettől, talán kicsit nem is érdemlem meg..Talán ez az elmúlt év volt számomra a legtermékenyebb, legteljesebb, hisz minden kisebb álmom valóra vált s talán nem is tudok felhozni semmi olyant, ami panaszra adna okot.

Most az év vége felé sikerült elindulni egyik nagy álmom felé - nagyon fáradtságos, nehéz munka lesz - melyet egyrészt páromnak köszönhetek, hiszen ő támogat és segít mindenben, ahogyan mindig is tette. Másrészt magamnak, mert ha egyszer valamit eltervezek, azt mindig, minden áron véghez is viszem s mert törekvéseim fáradhatatlanok. S mivel együtt sokkal könnyebbek az akadályok, nehézségek, talán így lehet az, hogy ha két ember szereti egymást, akkor minden sikerül. Ahogy Micimackó mondaná:

Egyedül lenni nem olyan jó, mint ketten lenni és összetartani.


Kívánok minden kedves olvasómnak, barátomnak, családtagomnak egy még sikeresebb, még boldogabb, könnyebb Boldog Új Esztendőt!


Ismét szeretném nektek megköszönni a kedves hozzászólásokat, dícséreteket és egyáltalán hogy olvastok nap mint nap.


Merjetek nagyokat álmodni és dolgozzatok fáradhatatlanul, hogy valóra váltsátok!


2010. december 30., csütörtök

Sajtgolyók színesen


Őszintén szólva, így év végére nem sok kedvem van macerázni ami a szilveszteri menüt illeti. Egész évben sokat dolgoztam, s nem igaz hogy megúntam volna (nem vagyok az a lazsálós fajta:))), de most mindenképp lazítani akarok, egy kicsit hanyagolni a konyhát. Ezt nálam úgy kell elképzelni, hogy miközben lazítok, hirtelen beugrik egy ötlet, s már szaladok a konyhába kivitelezni :P
Szilveszterre olyan fogásokat választottam, melyek gyorsan, egyszerűen elkészíthetők.

Hozzávalók:
  • 5-5 dkg normál és füstölt reszelt sajt
  • 10 dkg krémsajt
  • szóráshoz: len- és szezámmag, fűszerpaprika
Elkészítése:
  • A sajtokat egy tálban összekeverjük és kézzel apró golyókat formázunk a masszából.
  • Fantáziánk szerint meghempergetjük magokban, paprikában, színes borsban stb.
  • Hát ez ennyi, mindent összevetve:)
Ezen kívül lesz még majonézes kukorica, töltött tojás, ropogós csirkecombok és a belőle főtt húsleves, bazsalikomos focaccia, valamint különféle felvágottas és sajtos tál. Saláta, olajbogyó s fűszeres olajban érlelt sajt kerül még mellé, és egyetlen sütemény lesz, az elefántkönnycsepp. Ez is csak a romlásnak induló banánok miatt, persze minden egyéb hozzávaló hiányzik.. De legalább a banán megvan:) Gombhoz a kabátot.

2010. december 28., kedd

Puncstorta 2.


Ez a torta sógornőm kérésére készült a munkahelyére. TC a cég logója - Thermotechnika Crowncool, ezért is készült kék-piros színben. A puncstorta szerint készítettük, ez most magasabb lett, mert kicsit emeltem az adagon.. Ez azért történt, mert az első piskóta túl nagy formában sült, ezért nem lett elég magas. Sütni kellett mégegyet, az viszont ott lett felejtve s enyhén túlsült. A kettőből kellett egy piskótát kreálni, így még jobb is lett, mint az eredeti terv. A tetejét nem volt egyszerű pontosan kiszabni, hogy a két rész találjon, a színezett fondant meg egy idő után törni is kezdett, ezért nem lett tökéletes az alsó díszítés.
Remélem elégedettek lesznek a munkatársak.

Likőrös bonbon


Az alkoholos bonbon már eleve terveim közt szerepelt, bár sosem tartunk itthon semmiféle alkoholt s ezért a kis mennyiségért kár lett volna vásárolni. Amit ehhez a bonbonhoz használtam, azt egy nagyon (!) kedves ismerősömtől kaptam.

Hozzávalók:
  • 3 dkg étcsokoládé
  • 3 dkg tejcsokoládé
  • 0,5 dl tejszín (hulala)
  • 20 ml Jägermeister (vagy más keserűlikőr)
  • bevonáshoz 15 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
  • A tejszínt a likőrrel összeforraljuk, beletördeljük a kétféle csokit, felolvasztjuk és kissé hűlni hagyjuk.
  • Addig a bevonócsokit felolvasztjuk, majd vastagon kikenjük vele a bonbonformát, hűtőben dermedni hagyjuk. Ha szükséges másodszor is kikenjük a formát, így bizosan nem lesznek hibák a külső rétegen.
  • Az alkoholos trüffelkrémet a bonbonformába töltjük, kis helyet hagyva a lezáráshoz. Hűtőszekrényben kihűtjük, majd lezárjuk a maradék bevonócsokival. Hogy a felület szép sima legyen (a bonbonok alja), öntsük a csokoládét a bonbonformára, majd nagy spatulával gyorsan simítsuk végig, lehúzva a fölösleges csokit.
  • Dermedés után kipattintjuk a kész bonbonokat a formából.

Nem vagyok teljesen elégedett ezzel a bonbonformával, néhol hibásak a bonbonok, de lehet hogy csak én nem vagyok elég ügyes hozzá :)
Garantáltan nagyon finom és krémes, receptért köszönet Gesztenyének!

2010. december 26., vasárnap

Narancsos csirke


Igazi omlós, piros, illatos, szaftos hús, tele finom fűszer-ízekkel. Majdnem semmi dolgunk vele, gyorsan előkészíthető és már csak várni kell amíg megsül. Szinte bármilyen körettel tálalható, de szerintem salátával az igazi. Mi csak cherry paradicsommal fogyasztottuk, némi olíva olajjal, balzsamecettel meglocsolva. S persze a vele sült naranccsal.

Hozzávalók:

  • 1 grillcsirke
  • 1 nagy narancs
  • magyaros fűszerkeverék
  • fűszres olaj 
  • sütőzacskó
Elkészítése:
  • Az ép csirkét bedörzsöljük sóval és fűszerkeverékkel, belsejét megrakjuk narancscikkekkel.
  • Sütőzacskóba fűszeres olajat öntünk, belefacsarjuk a maradék narancs levét, belerakjuk a csirkét. A zacskót bekötjük és alaposan összerázogatjuk, hogy a narancsos-fűszeres olaj mindenhol átjárja.
  • Tepsire helyezzük és 200 fokon kb. másfél órán át sütjük. Az utolsó 15 percben kibontjuk a zacskót, hogy a hús teteje megpiruljon.
Aztán nekiesünk s válogatunk a finomabbnál finomabb falatok között:)) Szerintem a püspökfalat a legfinomabb. Vagy az alja, mert az a legropogósabb. A bőrét vétek lenne kihagyni..

Havas háztető


Tavaly időhiányban elmaradt, de idén megsütöttem. Mutatós és nagyon finom sütemény.

Hozzávalók:


Piskóta:
  • 6 tojás
  • 5+1 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál liszt
  • késhegynyi sütőpor
Kekszmassza:
  • 25 dkg darált keksz
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 5 dkg margarin
  • 2,5 dl tej
  • rumaroma
Krém:
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 3 evőkanál cukor
  • vanília 
  • 12,5 dkg margarin
Glazúr:
  • 4 evőkanál víz
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 20 dkg porcukor
  • 10 dkg margarin
  • szóráshoz kókuszreszelék
Elkészítése:
  • Elkészítjük a piskótatekercset: a tojássárgákat cukorral habosra kavarjuk, hozzáaadjuk a sütőporos lisztet, majd beleforgatjuk a kanál cukorral kemény habbá vert fehérjéket. Sütőpapíros tepsibe simítjuk és 180 fokon kb.15 perc alatt megsütjük. Érdemes előtte egy nappal lesütni, mert másnap könnyebb dolgozni vele.
  • A kekszmasszához a hozzávalókat kézzel összegyúruk.
  • A vaníliás krémhez tejben megfőzzük a pudinport, langyosra hűtjük, majd hozzákavarjuk a margarint. Megvárjuk amíg teljesen kihűl.
  • A piskótalapot 3 egyenlő részre vágjuk. Egyik részre halmozzuk a kekszmasszát, kézzel félkör alakúra formázzuk. A krémet tetejére halmozzuk háromszög alakban, majd a két piskótalappal oldalról megtámasztjuk.
  • A glazúrhoz valókat összefőzzük, pár percig hűlni hagyjuk hogy keményedjen, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét. Kókuszreszelékkel megszórjuk.
Egyáltalán nem bonyolult sütemény, nagyon hamar elkészíthető!

2010. december 25., szombat

Boldog Karácsonyt!



Minden kedves olvasómnak, blogtársamnak kívánok nagyon boldog ünnepeket! Köszönöm, hogy hűségesen olvastok és köszönöm a sok pozitív visszajelzést amit tőletek kapok, számomra ez kedves ajándék!

2010. december 23., csütörtök

Bazsalikomos-fehércsokoládés bonbon


Ismét ódákat kell zengenem kedvenc fűszeremről, mert rájöttem, hogy csokiban is istenien megállja a helyét. Minden esetre, ez a bonbon számomra az eddigi legfinomabb, legtökéletesebb. A bazsalikom és citromhéj egyszerűen mennyei a fehércsokival, hogy a külső étcsokiról ne is beszéljünk.

Hozzávalók:

  • 8 dkg fehércsokoládé
  • 2,5 evőkanál tejszín
  • 5-6 nagyobb bazsalikomlevél
  • 1 citrom reszelt héja
  • bevonáshoz 10 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
  • A fehércsokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt, citromhéjat és a megmosott, leszárított, felaprított bazsalikomleveleket.
  • Az étcsokit felolvasztjuk, majd vastagaon kikenjük vele a bonbonformát. 5 percre fagyóba tesszük, majd kivesszük és ellenőrizzük az esetleges hibákat. A hibás részekre kenünk még csokit.
  • Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk, majd betöltjük a bazsalikomos csokoládéval. Kevés helyet hagyunk a tetején a befedéshez, majd visszatesszük hűlni.
  • Miután a krém is szépen megszilárdult (nem lesz túl kemény, épp megfelelően krémes), a maradék étcsokival befedjük a formákat. 
  • Dermedés után kipattintjuk a bonbonokat a formából.
Teljes meglepetésemre a gyerekeknek is nagyon ízlik s még a finnyás férj is dícséri :) Először a fehércsoki lágysága érződik az üde citrommal, majd erőteljes bazsalikom-íz, s befejezésül az olvadó étcsoki mámor...

2010. december 22., szerda

Diós szaloncukor házilag


Nem szeretem a bolti szaloncukrokat, leginkább apró csokikat szotkunk fára akasztani. Idén úgy gondoltam készítek házilag, és majd az kerül a fára. Egyik nők lapjából inspirálódtam, de mindenképp diósat szerettem volna. Ez a változat nagyon finom, s bár kissé macerás a bevonás, azért igencsak megérte a fáradtságot. El tudom képzelni mandulás változatban is. Arra sajnos már nem futja az időmből.

Hozzávalók:
(A képen látható mennyiséghez, kb.35 db)
  • 20 dkg darált dió
  • 10 dkg porcukor
  • 7 dkg mazsola
  • reszelt narancshéj
  • 2 teákanál rumaroma
  • bevonáshoz: 20 dkg étcsokoládé (min.50 %-os)
Elkészítése:
  • A hozzávalókat késes aprítóba tesszük és addig kevertetjük, amíg összeáll, vagyis massza-szerű lesz.
  • Késes aprító hiányában daráljuk le a diót, késsel aprítsuk fel a mazsolát és alaposan gyúrjuk össze a többi hozzávalóval.
  • A masszából apró szaloncukrokat formázunk, majd olvasztott csokoládéba mártogatjuk. Egy edényre v. tányérra rácsot helyezünk, a szaloncukrokat rácsra tesszük, majd hűtőszekrényben dermedni hagyjuk.
  • Dermedés után vékonyabb csomagolópaírba csomagoljuk.
Még egy csomagolási tipp: vegyünk vékony fajta sütőpapírt, vágjuk darabokra, két szélét ollóval vágjuk be csíkokra, mint az eredeti szaloncukor esetében. Vágjunk kisebb alufóliát, mint a sütőpapír, tekerjük köré, így fényes csomagolást kapunk.

Teszteltem, hogy szobahőmérsékleten, becsomagolva mennyire olvad. Nos, enyhén olvad, a papíron ezért kissé foltot hagy, de semmiképp nem folyik, szóval tűrhető. Azt még nem tudom, hogyan kell eljárni a csokival, hogy szobahőn teljesen kemény maradjon. Akinek van tapasztalata, örülnék ha megosztaná. Bonbonok esetében is fontos lenne, hogy ne kelljen hűtőben tárolni.


2010. december 17., péntek

Színes mézeskalács


Tavaly mézestálkákat ajándékoztam, idén szív formákat. Most szerettem volna kipróbálni a pirosra színezést is, ezért elmentem Mohához. Nála prímán le van írva minden, és nagyon jól működik. Nagyon szépen köszönöm Moha, hogy megosztod velünk is! A tálikó ötlete is tőlel származik egyébként.

Ezeket a szív mézeseket kolléganőimnek készítettem, összesen 9 darabot. Délután lesütöttem, és este 2 órán át írtam őket (éjjel 1-ig). Nagyon élveztem, bár túl fáradt voltam hozzá s a végén enyhén megvakultam a sok írókázástól.

Jól bevált mézestésztámat használtam, az írókát viszont tökéletesítettem, ahogyan Moha leírta. Tavalyhoz képest sokkal jobban sikerült, ez a módszer tökéletes.

Hozzávalók:
Írókához:
  • 1 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
  • 1 teáskanál citromlé (vagy ecet)
Piros mázhoz:
  • 3 evőkanál meleg víz
  • 1 evőkanál zselatin
  • piros ételfesték (zseléset használok, innen)
Elkészítése:
  • A tésztát az itt leírtak szerint összeállítjuk és megsütjük.
  • Először Elkészítjük a piros mázat: a hozzávalókat egy kis edényben összekeverjük, majd egy lábasba vizet forralunk, ebbe állítjuk a kis edényt, hogy a víz melegen tartsa. Ecsettel befestjük a mézesek felületét és száradni hagyjuk (pár perc).
  • Az írókához a tojásfehérjét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukor háromnegyedét, a keményítőt és a citromlevet. Mixerrel elkeverjük, ha szükésges hozzáadjuk a porcukor többi részét. A massza sűrűn folyós kell legyen, ha felemeljük szakadozva follyon.
  • Kisebb zacskót egy befőttesüvegre húzunk, hogy csak az egyik sarka lógjon bele. Megtöltjük a masszával, majd a sarkán nagyon pici lyukat vágunk, kb.tűvastagságút. Összecsavarjuk, és kezdődhet az írókázás. A mintaötletet innen vettem.

Hogy megérte-e? A hatása össze sem hasonlítható a boltban vásárolt ajándékkal! Az ajándékozottak nagyra értékelték a befektetett munkát s én boldognak éreztem magam, amikor láttam örömüket :) Megérte!!!

2010. december 15., szerda

Túrós rakott puliszka


Na ilyent is nagyon régen készítetem már, pedig hamar elkészül és nagyon finom. Jóféle júhtúrót mindig a piacon vásárolok, egy kászoni nénitől, mert az üzletiben nem bízok, mintha nem is túró lenne. A piacos túróval viszont meg vagyok elégedve. Még :)
Általában nagyon egyszerűen készítem, csak puliszka és túró. Aztán ha van kéznél némi krémsajt meg kemény sajt, akkor azokat is hozzácsapom.

Hozzávalók:
  • puliszkaliszt (kukoricadara)
  • 0,5 kg júhtúró
  • 1 tubus sajtkrém (elmaradhat)
  • reszelt sajt (elmaradhat)
  • só, kevés olaj
  • tejföl
Elkészítése:
  • Sós vizet forralok, majd beleszórom a puliszkalisztet (mindent szemre teszek) és gyorsan kavargatva keményre főzöm. 
  • Egy edénybe kevés olajat öntök, rárétegezek egy rend puliszkát. Túrót morzsolok rá és kevés sajtkrémet is nyomok hozzá. Ismét egy réteg puliszka, majd túró és sajtkrém, amíg a készlet tart :P
  • Tetejét bőven megszórom sajttal, majd lefedve először erős tüzön főzöm, hogy az alja kissé megpiruljom. Ropogós lesz és ez a legfinomabb benne. Én nem szoktam sütőbe tenni.
  • Lassú tüzön további 10-15 percig főzöm, majd tejföllel gazdagon meglocsolva tálalom.
Lehet mellé enni csokipudingot is - ha a kicsi fiamat kérdezzük :)) Erről jut eszembe, mennyire szeretem a főtt puliszkát dzsemmel megkenve, vagy simán cukorral megszórva. Gyerekeknek még meg sem mertem mutatni, félek ezután csak úgy kérnék :P

A fotóért elnézést, nem sok türelmem volt hozzá..

2010. december 13., hétfő

Virslis roló


Nagyon egyszerű, de annál finomabb étel, ami percek alatt összedobható s még jóformán recept sem kell hozzá.
Mi csak úgy magában ettük, egy kis ketchuppal. A gyerekek nagyon szívesen fogyasztják, bár nem egy egészséges kategória.

Hozzávalók:
  • fél csomag leveles tészta
  • 12 szál virsli
  • 1 tojás
  • szezámmag
Elkészítése:
  • A kiolvadt leveles tésztát ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Egy-egy szál virslit körbetekerünka tésztacsíkkal, majd sütőpapíros tepsire fektetjük egymás mellé.
  • Egy tojást villával felverünk, lekenjük vele a rolókat, majd megszórjuk szezámmaggal.
  • 200 fokos sütőben k. 25 perc alatt ropogósra sütjük.
Mostanában ilyen lazaságokat dobok össze, mert ebben az időszakban szeretem egyéb dolgokra fektetni a hangsúlyt. A karácsonyi sütés-főzás is jóval odébb van még nekem, bár a mézeseket már lesütöttük a hétvégén s a gyerekek annyit segítettek, hogy nekem már csak menedzselni kellett a dolgokat :) 
Idén sem tervezek nagy konyházást az ünnepek előtt, mert minél egyszerűbbre szabom, annál több energiám marad magára az ünneplésre. Süti azért lesz naná, s jó pár finom falat. De főzni nem fogok :))

2010. december 10., péntek

Csokis sütikeverék ajándékba


Természetesen idén is nagyrészt ilyen és ehhez hasonló ajándékokkal lepem meg az ismerősöket, hisz tőlem ez  alegtermészetesebb. Először is duplacskis muffinkeveréket szándékoztam készíteni, de az adag nem férne el egy normál méretű befőttesbe.
Móninál viszont megláttam ezt a sütikeveréket és előttem is volt a megoldás. Bár ezt még nem sütöttem meg, de biztosta veszem, hogy nagyon finom. Hát kerítettem egy 1 literes befőttes üveget, szépen kimostam, aztán ebben a sorrendben rétegeztem a hozzávalókat:

Hozzávalók:
250 ml-es bögrével mérve:
  • 1 és 1/4 bögre liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 kávéskanál só
  • 3/4 bögre sötét nádcukor
  • 1 bögre cukor
  • 8 dkg kakaópor
  • 1/2 bögre durvára vágott dió
Az üveget lefedtem, kartonból cetlit készítettem, majd rányomtattam a következőt:

                                                               Csokis sütikeverék
                                                                   Hozzávalók:
                                                                  3/4 bögre vaj
                                                                      3 tojás
                                                        1 teáskanál vaníliaaroma
                                                       1 üveg csokis sütikeverék

                                                                      Elkészítése:
1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Vajazzunk ki egy 33x23 cm-es tepsit.
2.Olvasszuk meg a vajat, és egy nagy tálban keverjük simára a tojásokkal. Adjuk hozzá a csokis sütikeveréket, és keverjük csomómentesre.
3.Osszuk el egyenletesen a tésztát a tepsiben, és süssük 20-25 percig vagy addig, amíg a süti rugalmas nem lesz - ne szárítsuk ki teljesen a sütéssel. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Tehát ezzel csak annyi a dolgunk, hogy vesszük az üveg tartalmát, összekeverjük a hozzávalókkal, majd megsütjük.
A megajándékozottnak nagyon tetszett az ötlet, ráadásul nagyon hamar megy és a saját kezűleg készített ajándékok sokkal de sokkal értékesebbek, mint bármi készen vásárolt holmi.

Móninál érdemes még körülnézni ilyen és ehhez hasonló remek ötletekért!

Erdélyi Konyha Kalendárium 2011 - Megjelent!


Már kapható a kalendárium, 416 színes oldalon 365 recept, az év minden egyes napjára. Fontos tudnivalók, ötletek, tippek az ételekkel kapcsolatban, jeles napok és évi horoszkóp.
Keressétek az újságárusoknál, ára 15 lej.

2010. december 9., csütörtök

Töltött káposzta


Őszintén szólva nem szoktam töltött káposztát készíteni, mert a család mindig ellát vele amikor kell. Kisfiamnak viszont kedvence lett, s mi is nagyon szeretjük. Én a legjobban friss káposztából szeretem, bár van vele egy kis macera.
Tudom, hogy a töltött káposzta "zsírosan a jó", de nekünk ez épp így tökéletes.
Elsőre tökéletes lett, bár a külalak hagy még egy kis kívánnivalót maga után :) Csak nehogy Alíz megtudja azok után, hogy ősszel százasával gyártottuk a töltött káposztákat különböző helyeken..:P

Hozzávalók:
  • 1 fej káposzta
  • 1 kg darált sertéshús
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 tojás
  • 1 marék rizs
  • kevés zsiradék
  • só, bors, csombor, esetleg kapor
Elkészítése:
  • Egy fazékban amiben elfér a káposztafej, vizet forralunk. Hozzáadunk némi ecetet, sót és egy kis csombort. A káposztát tortzsája körül késsel bevágjuk, hogy a levelek könnyen leváljanak. 
  • Az ízesített vízbe tesszük a káposztát és 10-20 percig abáljuk. Közben egy villa segítségével óvatosan szedegetjük ki a megpuhult leveleket, amik már leválltak.
  • Ha nagyok a levelek, akkor kettévágjuk, mert a kisebb töltikék hamarabb megkészülnek. Vastag részét kivágjuk. A hibás leveleket csíkokra vágjuk, majd kevés zsiradékon sózva és borsozva kissé megpároljuk vágottnak.
  • A töltelékhez a kockára vágott hagymát kevés zsiradékon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a húshoz a tojással és rizzsel együtt. Sózzuk, borsozzuk és kézzel összedolgozzuk.
  • Minden káposztalevélre kanálnyi tölteléket teszünk és becsomagoljuk. Ki így, ki úgy csomagol, lényeg hogy a töltelék ne bújjon ki.
  • Egy fazék aljára káposztaleveleket terítünk, erre sorakoztatjuk a töltelékeket. Én körbe raktam egymásra, közepére pedig a vágott került.
  • Felöntjük annyi vízzel (amiben a káposztát abáltuk), hogy a káposztát épphogy ellepje, majd szükség szerint sózzuk, borsozzuk, ízesítjük tetszés szerint csombortral,  kaporral. Friss paradicsomot vagy paradicsompürét adhatunk hozzá, szebb színe lesz.
  • Rakhatunk bele füstölt húsdarabokat csontostól, ez plusz ízt ad.
  • Készre főzzük, majd melegen, tejföllel meglocsolva tálaljuk. Friss, fehér kenyér illik mellé és minél többször melegítjük, annál finomabb!
Karácsonykor felénk hagyomány a töltött káposzta, amit 24.-én éjfélkor fogyasztunk, az éjféli miséről hazatérve. Mária Radinájának nevezzük.

2010. december 6., hétfő

Fehércsokoládés-kapuccinos bonbon


Második próbálkozásra mindenképp fehércsokis bonbont szerettem volna. Eszembe jutott, hogy van egy fajta fehércsoki aminek kapuccino tölteléke van és én nagyon szeretem. Aztán emlékeztem, hogy láttam valakinek a blogján hasonló tölteléket, csak kávéval. Sajnos nem találom kinél találkoztam az ötlettel, mert aszerint alakítottam az én töltelékemet is.
Otti bonbonformájával készült, amit a minap kértem tőle kölcsön, amikor nála sütiztünk.
Nagyon-nagyon finom lett, a kapuccino íze fehércsokival számomra maga a menyország.

Hozzávalók:
  • 5 dkg fehér csokoládé
  • 2,5 evőkanál főzött kapuccino
  • bevonáshoz: 9 dkg fehér csokoládé (1 tábla)
Elkészítése:
  • A bevonáshoz szánt csokit mikróban felolvasztottam, majd vastagon (!) kikentem vele a bonbonformát. 5 percre fagyasztóba tettem.
  • A töltelékhez felolvasztottam az 5 dkg csokoládét, majd hozzákevertem a főzött kapuccinot (erőset készítettem).
  • A töltelékkel megtöltöttem a bonbonformát, kevés helyet hagytam a lezáráshoz, majd hűtőszekrénybe tettem kb. 15 percre. 
  • Nem kell teljesen megszilárdulnia, kissé folyósabb lesz.
  • A maradék olvasztott csokival befedtem a bonbonokat, majd dermedés után kinyomtam őket a formából.
Azt tapasztaltam, hogy a fehér csokival sokkal könnyebb volt dolgozni, mint a barnával, főleg ami a befedést illeti.
Fogyasztásig tartsuk hűtőszekrényben. Miután kivesszük, pár perc után ha beleharapunk, enyhén folyik belőle a finom töltelék. Mennyei.


A kétféle bonbont egy üres bonbonos dobozba helyeztem, amit aranyszínű csomagolópapírral vontam be, így ajándékoztam.


Mindkét bonbonból két adag készült.
Időközben kiderült kitől jött a töltelék-ötlet: Erinacea blogjáról, ahol még nagyon sok szuper bonbonötlet található, szóval érdemes nála szétnézni.
További bonbon-ötletek Gesztenyénél és Rebabánál.

2010. december 5., vasárnap

Marcipános-trüffelkrémes bonbon


Nemrég rendeltem szilikon bonbonformát innen, mert már egy ideje szeretnék ehhez hasonló bonbonokkal próbálkozni. Szerintem nagyon hálás munka, nem kell sok minden hozzá, viszonylag gyorsan elkészül és variálni akárhogy lehet, azt rakunk bele ami jól esik.
Elsőre kétféle bonbont készítettem, mindkettő tökéletes lett, egyik finomabb, mint a másik! Mivel ezek ajándékba készültek, épphogy meg tudtuk kóstolni, de már készül is a következő adag :) rengeteg elképzelésem van, az egyszerűtől az egészen extráig.
A marcipánt szintén rendeltem, ezért az is került bele, a trüffelkrém meg természetesen a kedvencünk, nem hagyhattam ki.

Hozzávalók:
  • 3 dkg étcsokoládé
  • 0,5 dl tejszín (hulala)
  • 2,5 dkg marcipánmassza
  • bevonáshoz: 4-4 dkg ét- és tejcsokoládé
Elkészítése:
  • A bevonásra szánt csokoládét felolvasztjuk vízgőz felett vagy mikróban.
  • A bonbonformát vastagon (!) kikenjük az olvasztott csokoládéval, majd 5 percre fagyasztóba tesszük.
  • A tejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a 3 dkg étcsokit és kevergetve összeolvasztjuk.
  • Amikor a csokibevonat megkötött, mindenik formába egy marcipánból formázott golyócskát teszünk, majd feltöltjük a tejszínes csokival. Kevés helyet hagyunk a befedéshez.
  • A formát hűtőszekrénybe tesszük (vagy fagyasztóba, ott hamarabb megköt). Amikor a bonbonok megszilárdultak, befedjük a maradék étcsokoládéval és visszatesszük hútőszekrénybe.
  • Dermedés után kipattintjuk a kész bonbonokat a formából.

Az első bonbonok nem jöttek ki sérülés nélkül, mert a forma elég mély és a krém a belsejében nem volt teljesen kemény. Ezért a többivel vártam másnapig, így az összes bonbon szépen kijött a formából.
Remélem örülni fog a megajándékozott, mert saját dobozt is készítettem neki :)


2010. december 4., szombat

Lélekdonor

Azon kevés dalok egyike, amely nagyon mélyen érint engem...

2010. december 1., szerda

Waldorf saláta


Mostanában mindenre volt időm, csak blogolni nem :) Nem mintha sokat konyháztam volna az utóbbi időben, inkább gyorsan összedobható, megszokott dolgokat készítettem. Mivel a munkám is gyerekekről szól, ezért ilyentor, ünnepek közeledtével akad tennivalóm bőven. És még sehol sem tartok :))
A waldorf salátát sem mostanában készítettem, már el is felejtettük.

Hozzávalók:
  • 25 dkg zeller (vagy szárzeller)
  • 1 dl majonéz + 1evőkanál tejföl 
  • marék durvára tört dió 
  • 20 dkg alma 
  • 1 evőkanál citromlé 
  • só, frissen őrölt bors 
Elkészítése:
  • A zellert meghámozzuk, az almát megmossuk és mindkettőt gyufaszál vékonyságúra szeleteljük. Citrommal meglocsoljuk. 
  • A diógerezdeket kézzel durvára tördeljük és a salátába szórjuk. 
  • A majonézt 1 teáskanál tejföllel lágyítjuk, rákanalazzuk a salátára és óvatosan összeforgatjuk. 
  • Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 
  • Hagyományosan zöld salátaleveleken tálalják. Szőlőszemekkel gazdagíthatjuk.
Sültek mellé jól illik, de magában is tökéletes!